Co to jest kakao ceremonialne? Ceremonialne kakao to coś więcej, niż tylko rytuał czy też ceremonia jego konsumpcji. Wyjątkowość kakao, noszącego tę nazwę, zaczyna się dużo wcześniej, od: odpowiedniego doboru odmian kakaowca, właściwej jego uprawy, restrykcyjnie przestrzeganej procedury obróbki pozyskanego ziarna. Wszystkie te elementy nabierają dodatkowego znaczenia, jeśli spojrzymy na nie z perspektywy historii współczesnego…
O tym, czym jest ceremonialne kakao, co zawiera i czym różni się od klasycznego kakao, możecie poczytać w naszym poprzednim artykule https://drpruszak.com/blog/ceremonialne-kakao/ Jak przygotować klasyczne kakao ceremonialne? Zazwyczaj przyjmuje się, że porcja kakao ceremonialnego zawierać powinna od 36 do 50 g pasty. Warto jednak zacząć swoją przygodę z kakao od nieco mniejszych dawek, jak chociażby….
Czym jest prawdziwe kakao ceremonialne? Mówiąc najprościej jak się tylko da i bardzo uogólniając, kakao ceremonialne jest po prostu surowym kakao, przy którego produkcji, od momentu zerwania owoców z drzew kakaowca, aż po ich przetworzenie w produkt końcowy (w przeciwieństwie do większości innych produktów widocznych na sklepowych półkach) nie używa się żadnych dodatkowych technologii, wykorzystując jedynie…
