W ostatnich latach kwestia bezpieczeństwa żywnościowego zyskała na znaczeniu w obliczu rosnącej świadomości społeczeństwa na temat wpływu, jaki dieta i jakość spożywanych produktów mają na zdrowie. Jednym z zagadnień, które przykuwają uwagę naukowców, producentów oraz konsumentów, jest obecność mykotoksyn w żywności, zwłaszcza ochratoksyny A (OTA) w kawie. Ochratoksyna A, naturalna toksyna produkowana przez pleśnie, stwarza…
Reishi – grzyb prozdrowotny, który każdy powinien znać Wprowadzenie W dzisiejszym zabieganym świecie, troska o zdrowie staje się coraz bardziej istotna. Szukamy naturalnych, skutecznych metod poprawy kondycji organizmu, i właśnie tu pojawia się reishi, nazywany także „grzybem nieśmiertelności”. W moim artykule zgłębimy tajniki tego fascynującego grzyba i dowiesz się, dlaczego warto poznać jego właściwości prozdrowotne….
Chemiczny słodzik Aspartam (E951), czyli napoje ZERO Aspartam to chemiczny słodzik, który jest stosowany jako alternatywa dla cukru w wielu produktach spożywczych i napojach dietetycznych. Składa się z dwóch aminokwasów – kwasu asparaginowego i fenyloalaniny – połączonych ze sobą w procesie chemicznym. Aspartam to przede wszystkim techniczna nazwa marek NutraSweet, Spoonful, Equal-Measure i Equal. Został…
